BAGUETTES FARINE DE BLE T150 (complète)
Ingrédients :
- 500 grs de farine complète T150
- 1 càc de sel
- 1 càs de sirop d’agave ou miel
- 8 grs de levure de boulanger déshydratée
- environ 320 ml d’eau tiède.
Matériels :
- un saladier avec couvercle (un torchon peut faire l’affaire)
- une spatule
- moule à baguettes
Etapes
- Dans un grand saladier y mettre la farine, le sel (attention le sel ne doit pas être en contact direct avec la levure, le mettre sur le bord du saladier) la levure puis le sirop.
- Ajoutez petit à petit l’eau tiède.
- Mélangez avec une spatule en bois
- Travaillez la pâte 1 à 2 minutes à la main
- Recouvrir la saladier et laisser poser 30 min
- Rabattre les bords de la pâte vers le centre puis décoller la pâte.
- Laissez de nouveau reposer 30 min couvert.
- Rabattre les bords et poser la pâte sur votre plan de travaille fariné pour le dégazer
- Divisez la pâte en 2, 4 ou 8 boules (selon le nombre de pains que vous souhaitez)
- Façonner les en petites baguettes, bien pincé les 2 bouts et ouverture en dessous puis les déposer dans moule à baguettes ou plaque de cuisson recouvert de papier cuisson.
- Couvrez et laissez poser 30 mins
- En attendant mettre le four à chauffer à 200° et y placer un plat avec de l’eau dans le four (ou remplir la plaque « lèche frite » d’eau)
- Mettre le moule au four et laissez cuire pendant 20 à 25 mins.
- Laissez refroidir et dégustez .
Baguette de blé complet
Céline David