Le pain aux lentilles corail est un pain à INDICE GLYCEMIQUE BAS. 

Les lentilles corail ont un IDG de 26. 

Ce pain peut accompagner une entrée, un plat. Je l’aime avec rillette de thon ou de sardine. Egalement utilisé comme une tartine salé (avocat et truite fumée, ratatouille et œuf poché…) . 

Recette

INGREDIENTS

• 500 gr de lentilles corail
• 100 ml d’eau tiède pour la levure
• 6 gr de levure boulangère
• 2 càc de sel
• 50 gr d’huile d’olives
• graines diverses pour la déco (facultatif)

ETAPES

• Faire tremper la veille les lentilles dans un saladier.

• Le lendemain, le jour J délayer la levure dans un peu d’eau tiède et laisser activer 10 min minimum
• Rincer et égoutter les lentilles

• Mettre dans le mixeur les lentilles, l’huile, le sel et le reste d’eau.
• Mixer pour bien mélanger le tout.
• Rajouter la levure puis remixer un peu pour bien mélanger.
• Mettre la préparation dans un moule à cake recouvert de papier de cuisson et saupoudrer de mélange de graines .

• Laisser reposer 30 min
• Préchauffer le four à 180°
• Mettre au four 45 min à 180° (je l’ai laissé 50 min)
• Sortir du futur et laisser refroidir.
• Lorsque le pain est refroidis vous pouvez le démouler.
• Déguster

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