Crème anglaise vanille

INGREDIENTS

• 500 ml de lait végétal (amandes, noisettes, noix de coco sans sucre ajouté)
• 1 gousse de vanille
• 1 càs de farine d’orge mondé
• 4 jaunes d’œufs
• 15 gr de sirop d’agave ou sucre de coco

ETAPES

• Porter à ébullitions le lait végétal avec la gousse de vanille fendue en deux.
• laisser infuser la vanille, puis la sortir.
• récupérer les grains de la vanille en la grattant. Les délayer dans le lait.
• Dans un saladier fouetter le jaunes d’oeufs avec le sirop d’agave.
• Incorporer petit à petit le lait, bien mélanger. Pour obtenir une préparation bien lisse.
• Ajouter en suite la cuillère de farine.
• Réchauffer le mélange sans cesser de remuer à feu doux.
• Bien surveiller le moment où la crème commence à s’épaissir.
• NE PAS LAISSER BOUILLIR
• Retirer du feu et bien fouetter.
• Verser dans un récipient et laisser refroidir. 

BONNE DEGUSTATION 🙂